Produits de la mer

Aphrodisiaques, les huîtres?

Par Mario

Comme moi, vous avez sûrement entendu que les huîtres étaient aphrodisiaques! Mais est-ce réellement le cas? Analysons l’histoire des huîtres… Depuis des siècles, les huîtres sont un plat recherché des amateurs de bonne bouffe. Sa chair salée et juteuse en font rougir plus d’un! En fait, le pouvoir aphrodisiaque attribué à l’huître provient de plusieurs légendes…

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Le homard : une chair fine et tellement santé

Publié par Mario

Êtes-vous, comme moi, amoureux fou du homard? Il est, selon mon opinion personnelle, le crustacé le plus noble et chic qui soit.

Sa chair délicate et légèrement sucrée fond pratiquement dans la bouche. Mais saviez-vous qu’en plus d’être si délicieuse, elle est excellente pour la santé? Alors, pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups en faisant de ce crustacé le roi de votre table?

Le homard nous offre une chair à faible teneur en gras saturés et en gras trans…

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10 conseils pour réussir son repas de homard à la perfection!

Publié par Mario

Si comme moi, vous aimez recevoir parents et amis avec du homard, je partage avec vous 10 conseils pour réussir son festin de homard.

1. Ce roi des crustacés mérite qu’on en prenne grand soin! Comment? Entourez-le simplement d’un linge humide et placez-le dans le bas de votre frigo qui est l’endroit le plus frais. Souvenez-vous qu’un maximum de 12 heures est conseillé.

2. Peu importe la manière de l’apprêter… la clé du succès reste toujours une cuisson parfaite! Pour se faire, vous devez déterminer le sexe de votre homard, car le temps de cuisson diffère qu’il soit mâle ou femelle.

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Poisson en conserve : un mets riche en oméga-3

Publié par Protégez-Vous

Si je vous dis « poisson en conserve », il y a de grandes chances que vous me répondiez machinalement thon ou saumon. Pourtant, d’autres espèces comme la sardine, le hareng ou le maquereau peuplent aussi les tablettes de nos épiceries. Pour vous aider à faire le meilleur choix, Protégez-Vous a piqué une tête dans ce vaste océan de conserves.

Un choix santé :

L’étiquette ne le mentionne pas toujours, mais le poisson en conserve est une bonne source de protéines (environ 16 g par portion de 100 g). Et, pour ceux qui détestent retrouver des arêtes molles dans leurs conserves, un conseil : mangez-les. Eh oui, elles augmenteront ainsi votre consommation de calcium…

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Délectable saumon fumé!

Publié par Evelyn

Vous avez toujours rêvé de découvrir les secrets de ce poisson fumé? De savoir comment ce divin mets est confectionné? Seraient-ce de petits lutins non loin de l’atelier du Père Noël qui fument ce délicieux poisson?

Eh bien, c’est votre jour de chance, je me suis posé la question pour vous.

Il y a deux grandes étapes dans la préparation du saumon fumé : le saumurage et le fumage (fumage à froid la plupart du temps)…

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5 conseils pour une partie d’huîtres réussie!

Publié par Evelyn

De tous mes souvenirs d’enfance, le « party d’huîtres » annuel est l’un des plus marquants. Je revois sans peine cette table trop petite pour tous les gens qui s’y attroupent, les caisses d’huîtres qui jonchent le sol, le centre de table fait de citron (centre de table dont il ne restait rien à la fin de la soirée), les gens joyeux et, avouons-le, un peu pompettes, les effusions de rire… Bref, des souvenirs à forte teneur en joie de vivre.

Je vous le dis! Au moins une fois dans votre vie vous devez organiser une dégustation d’huîtres. Surtout si vous avez des enfants, vous devez transmettre cette tradition!

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