Viandes fraîches

Préparer sa dinde sans s’intoxiquer…

Par Evelyn

Dans les semaines à venir, nous passerons du bon temps en bonne compagnie et mangerons comme des rois à plus d’une reprise! Malheureusement, qui dit : « bouffe à profusion » et « repas qui n’en finissent plus » dit aussi : « risque d’intoxication alimentaire ».

Pour être bien certain de n’empoisonner personne avec votre dinde cette année, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) nous suggère de respecter ces quelques principes…

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Du lapin au menu!

Par Mario

Avez-vous déjà goûté au lapin de Stanstead ? Si comme moi, vous aimez découvrir de nouveaux aliments, vous serez séduits par cette viande 100 % québécoise! Les méthodes d’élevage bien particulières du lapin de Stanstead lui confèrent une chair savoureuse et d’une tendreté sans égale… Tout simplement exquis!

Apprécié par plusieurs grands chefs du Québec, le Lapin de Stanstead se retrouvait jusqu’à présent presqu’exclusivement dans les restaurants. Dorénavant, vous pourrez vous procurer le lapin de Stanstead dans tous les IGA du Québec grâce à une entente exclusive. Vous pourrez donc savourer facilement cette viande au goût délicat et offerte en plusieurs découpes pour vous faciliter la vie!

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Le veau de lait du Québec, un veau bien de chez nous!

Par Mario

Redécouvrez le veau de lait du Québec, une viande de grande qualité et au goût très raffiné ! Qu’on le serve en repas de la semaine, ou pour une occasion spéciale, le veau est une viande savoureuse et très polyvalente. Voici 5 faits intéressants sur cette viande délicieusement rosée.

Saviez-vous que… La différence entre le veau de lait et le veau de grains se situe au niveau de leur alimentation? Tout au long de sa vie, le veau de lait est nourri au lait alors que le veau de grains reçoit une alimentation à base de moulée après 6 à 8 semaines de vie.

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Lucyporc présente son porc Nagano

L’aventure Nagano a commencé avec la demande de clients japonais qui recherchaient une viande haut de gamme répondant à des critères de qualité bien précis ; une viande présentant un persillage plus élevé, un gras plus blanc et plus ferme et une chaire plus rosée.

Afin de répondre à cette demande, différents éléments sont entrés en jeu. Aliments Lucyporc a d’abord dû procéder à une sélection génétique des animaux par le croisement des porcs répondant le mieux aux caractéristiques recherchées par la clientèle japonaise, d’une viande de porc plus persillée, donnant une viande plus savoureuse et plus tendre une viande juteuse d’une extrême tendreté.

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Le porc Nagano, redécouvrir le plaisir de manger du porc!

Si comme moi, vous aimez le porc, vous serez enchanté par le dernier-né … le porc Nagano!

Tout d’abord, pourquoi «Nagano»?

Les japonais, amoureux des viandes juteuses, de belle couleur et d’une grande tendreté était à la recherche d’une qualité de porc exceptionnelle. Et croyez-le ou non, c’est au Québec qu’ils ont pu y trouver leur compte!

Cette lignée de porc unique a donc été développée méticuleusement afin de répondre à leurs plus hauts critères et ainsi être en mesure d’offrir une viande aux caractéristiques recherchées, notamment un persillage plus élevé…

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