Légumineuses, nous voilà !

Légumineuses, nous voilà !

Par Protégez-Vous

Marre des sempiternelles pâtes ou pommes de terre au souper? Élargissez donc vos horizons avec les légumineuses. Promis, juré, elles vous le rendront bien du côté nutritionnel. À vous les pois chiches, lentilles, gourganes, haricots, et autre soya. Protégez-Vous fait le tour du jardin avec vous. Prenez-en de la graine !

N’y allons pas par quatre chemins, les légumineuses c’est avant tout : une source appréciable en protéines, en fibres alimentaires, en folate, en plusieurs vitamines du complexe B, en fer et en magnésium…

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L’Oktoberfest de Munich et Oktoberfest de salon

L’Oktoberfest de Munich et Oktoberfest de salon

Par Evelyn

Mais qu’est-ce que l’Oktoberfest? C’est le festival d’octobre de Munich, ou, de manière plus exacte, le festival de la bière de Munich! Durant 16 jours, des amateurs de bière des 4 coins du monde se rassemblent à Munich pour déguster les bières locales, manger et danser…

La fête a pris tant d’importance que c’est le maire qui lance les festivités. Chaque année, à midi pile au premier jour d’Oktoberfest, 12 coups de canon sont tirés puis le maire ouvre le premier baril, se sert une bière et déclare « O’ zapft is! » (la bière est tirée)…

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Des oranges tu mangeras, mon enfant

Des oranges tu mangeras, mon enfant

Par Maude Goyer

Fiston a parfois d’étranges rages alimentaires : il peut faire une fixation sur le fromage et en manger des tonnes pendant quelques jours, puis, niet. Il m’a fait le coup avec les mangues, les raisins secs, certains types de craquelins, les mini tomates, la crème glacée à la vanille. Sa dernière lubie ? Les oranges.

« Je peux manger une orange, maman ? » me demande-t-il, doucereux, alors qu’il sait que je ne suis pas satisfaite de ce qu’il a mangé pour souper. J’évalue alors le contenu de son assiette et nous nous entendons. Soyons honnête : comment pourrais-je refuser à mon petit gourmet l’envie d’un fruit aussi sain ?

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Quand la bouffe nous fait voyager…

Quand la bouffe nous fait voyager…

Par Anne-Marie

J’aurais aussi très bien pu dire : quand le voyage vous fait bouffer. En fait, pour moi, la nourriture a toujours fait partie intégrante du voyage. Mon grand plaisir a toujours été de me poser sur une terrasse, commander ce qui me semblait être la spécialité du coin et regarder les gens passer. J’ai toujours cru qu’à travers les traditions culinaires d’un peuple, on en apprenait davantage sur leur histoire. Les musées n’en feront jamais autant, à mon humble avis (même si je me plais tout de même à en visiter quelques-uns au passage). Les marchés publics représenteront toujours, dans l’imaginaire collectif, l’amalgame des coutumes d’une nation.

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Yogourt d’un jour, yogourt toujours !

Yogourt d’un jour, yogourt toujours !

Par Protégez-Vous

Dans les épiceries, le rayon yogourt ne cesse de s’agrandir. Nature, aromatisé ou allégé, le produit se décline sous tous les formats. Parfois au grand dam des consommateurs qui ne savent plus à quel pot se vouer. Pour vous aider à choisir, Protégez-Vous distille ses conseils entre deux cuillerées.

La recette de base du yogourt a beau être simple (lait et cultures bactériennes), les produits commerciaux ont une liste d’ingrédients qui peut dérouter. Entre les saveurs, les colorants, les stabilisants et autres épaississants, le sucre et ses substituts s’y glissent sans faire de bruit…

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De l’art de sauver du temps en utilisant le congélateur…

De l’art de sauver du temps en utilisant le congélateur…

Par Evelyn

Qui a envie de passer sa soirée en cuisine à découper tous les ingrédients nécessaires à la confection de bons petits plats maison? Que diriez-vous d’avoir toujours sous la main des oignons émincés ou de l’ail fraichement pressé?

Vous aimeriez? Rien de plus simple, prenez de l’avance! Coupez vos oignons à l’avance et entreposez-les au congélateur pour les utiliser ultérieurement…

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Aphrodisiaques, les huîtres?

Aphrodisiaques, les huîtres?

Par Mario

Comme moi, vous avez sûrement entendu que les huîtres étaient aphrodisiaques! Mais est-ce réellement le cas? Analysons l’histoire des huîtres… Depuis des siècles, les huîtres sont un plat recherché des amateurs de bonne bouffe. Sa chair salée et juteuse en font rougir plus d’un! En fait, le pouvoir aphrodisiaque attribué à l’huître provient de plusieurs légendes…

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À la recherche de la croustade aux pommes parfaite

À la recherche de la croustade aux pommes parfaite

Par Maude

La première fois que j’ai cuisiné seule, comme une grande, j’ai fait une croustade aux pommes. Je me souviens de ma nervosité. Je voulais impressionner ma mère. J’ai coupé les pommes avec précision, comme si ma vie en dépendait. J’ai mis la croustade au four et je l’ai guettée. La croûte allait-elle être croustillante? Les pommes, moelleuses? Le goût vacillerait-il entre l’acidulé et le sucré?

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Slow Cow contre-attaque!

Slow Cow contre-attaque!

Par Anne-Marie

Jeune universitaire, mes études ont amorcé avec l’avènement en poupe du Red Bull sur le marché. Cette boisson énergisante me semblait presque illégale, c’est pourquoi j’ai attendu un cas de force majeure pour avaler le contenu d’une cannette : un travail de 25 pages dont la remise était prévue à 16h30 la journée même. Il était 9h00. N’ayant jamais été une fervente consommatrice de café, je me rappelle avoir eu l’impression d’ingurgiter de la dynamite énergisante avec des battements de cœur à la minute qui frôlait l’entraînement cardiovasculaire.

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