Archives par mot-clef : yogourt

Yogourt d’un jour, yogourt toujours !

Par Protégez-Vous

Dans les épiceries, le rayon yogourt ne cesse de s’agrandir. Nature, aromatisé ou allégé, le produit se décline sous tous les formats. Parfois au grand dam des consommateurs qui ne savent plus à quel pot se vouer. Pour vous aider à choisir, Protégez-Vous distille ses conseils entre deux cuillerées.

La recette de base du yogourt a beau être simple (lait et cultures bactériennes), les produits commerciaux ont une liste d’ingrédients qui peut dérouter. Entre les saveurs, les colorants, les stabilisants et autres épaississants, le sucre et ses substituts s’y glissent sans faire de bruit…

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Voilà l’été, sortez vos trempettes!

Par Protégez-Vous

Il est cinq heures, le soleil vous fait de l’œil et vous invite à lézarder sur votre terrasse. Quoi de mieux pour sortir les glaçons et se concocter un apéritif accompagné de légumes et de savoureuses trempettes? Pour que vous sauciez de façon éclairée, Protégez-Vous fait le point.

Tenez-vous-le pour dit : les trempettes, il y en a pour tous les goûts. À base de yogourt, de légumes, de crème sure ou de fromage, c’est certain, vous trouverez la perle rare qui saura illuminer votre palais. Mais attention : la teneur en gras varie grandement d’un produit à l’autre, passant de 0 g à 22 g par portion de 30 g.

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Le yogourt grec

Publié par Catherine

Depuis l’automne dernier, un nouveau style de yogourt a fait son apparition sur nos tablettes : il s’agit du yogourt grec.

Le yogourt traditionnel grec est un yogourt égoutté. Le procédé d’égouttement est inspiré du coton à fromage (étamine). À l’aide d’un filtre, on égoutte les liquides pour ne conserver que la partie consistante du yogourt. On s’évite ainsi d’utiliser des agents épaississants comme la gélatine, mais on obtient tout de même une texture concentrée et onctueuse.

La consistance du yogourt grec donne l’impression qu’il est hyper riche en calories, mais il n’en est rien. En réalité, le yogourt grec de Liberté (fabriqué au Québec) contient 0% de matière grasse…

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