Huîtres

Les huitres


    Variez les huîtres, décuplez le plaisir!

    Votre poissonnier IGA vous propose des huîtres pour toutes les occasions! Elles sont offertes à l’unité, à la douzaine, en mini-caisson (12 à 36 huîtres) et même en caisse de 100 et plus!

    Vous planifiez un tête à tête, un souper entre amis ou une dégustation? Parlez-en à votre poissonnier IGA et réservez la quantité désirée. Il pourra aussi vous conseiller pour faire de votre souper une réussite!

    Variété

    Catégorie

    Provenance

    Format d'achat

    Vrac

    Caisson

    Caisse

    Caraquet

    Standard

    Nouveau-Brunswick

    De choix

    Caraquet
    Fancy Gourmet

    Fancy

    Nouveau-Brunswick

    Caraquet
    Fancy Sweet

    Fancy

    Nouveau-Brunswick

    Malpeque

    De choix

    Île-du-Prince-Édouard

    De choix (large)

    Standard

    Beausoleil

    De choix

    Nouveau-Brunswick

    Rasberry Point

    De choix

    Île-du-Prince-Édouard

    South Lake

    De choix

    Île du Cap-Breton
    Ile du prince edouard

    Blue Point

    De choix

    Long Island

    French Kiss

    De choix

    Nouveau-Brunswick

    Shiney sea

    De choix

    Île-du-Prince-Édouard

    Cavendish cup

    De choix

    Île-du-Prince-Édouard

    Aussi offertes écaillées en fût : contenant de 227 ml et contenant d'un gallon (2,27kg).

    Combien d’huîtres prévoir par personne?

    Pour des convives ayant des appétits dans la moyenne, prévoir :

    • de 6 à 8 huîtres par personne, en entrée;
    • de 12 à 15 huîtres par personne, en plat principal avec des accompagnements;
    • de 18 à 30 huîtres par personne, en plat principal sans accompagnements.

    Ouvrir les huîtres de façon sécuritaire

    Pour ouvrir les huîtres de façon sécuritaire, vous aurez besoin d’un couteau à huîtres (couteau court, solide et plat), d’une planche à découper ou d’une surface plane, et d’un linge à vaisselle propre.

    1. Tenez l'huître calée au creux de la main et maintenez-la bien en place sur le comptoir à l'aide du linge plié.
    2. Insérez la pointe du couteau dans la charnière (partie pointue de l'huître). Attention de bien appuyer votre pouce sur la coquille pour éviter de vous blesser.
    3. Exercez une pression vers l'intérieur en pivotant.
    4. Coupez le muscle qui retient l’huître à la coquille.

    Conserver les huîtres

    • Au réfrigérateur, recouvertes d’un linge humide, les huîtres se conserveront tout au plus une semaine.
    • Les huîtres doivent respirer. Évitez de les conserver dans un contenant hermétique ou un sac de plastique fermé ce qui les priverait d’oxygène.
    • Puisque les huîtres ne doivent pas rester à la température ambiante plus de deux heures et qu'une partie d'huîtres aussi animée que la vôtre durera beaucoup plus longtemps, assurez-vous de placer les huîtres dans des bacs remplis de glace.
    • Les huîtres écaillées peuvent être congelées dans leur jus jusqu’à trois mois.
    • Il est préférable alors de les cuire, dans une soupe par exemple.

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