Partager sur

Pétoncles au caramel de balsamique

Je recommande cette recette

OuiNon

85% des visiteurs recommandent cette recette. (41 votes)

Préparation :

20 minutes

Temps total :

De 30 à 60 minutes

Portions  :

4 portions

Niveau :

Facile

Type de plat :

Entrées

Caractéristiques :

  • Facile à réaliser
  • Exotique
  • Sans oeufs
  • Sans noix
  • Sans lactose


Ingrédients

Ajouter à ma liste d'épicerie

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger l’orange, la tomate, le zeste de lime, le basilic et l’oignon vert. 
  2. Répartir le mélange dans 12 cuillères à soupe won-ton. Réserver. Dans une petite casserole, ajouter le sucre et le vinaigre balsamique. 
  3. Amener à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que la couleur devienne légèrement ambrée et que le mélange ait la consistance d’un caramel. Réserver. 
  4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu vif et cuire les pétoncles 1 minute par côté. Déposer un pétoncle dans chaque cuillère, sur la garniture à l’orange et à la tomate, puis verser un filet de caramel au balsamique. 
  5. Saupoudrer de fleur de sel, puis garnir de petites feuilles de basilic. Déguster.

Truc : Avant de poêler les pétoncles, s’assurer de toujours bien les parer en retirant le petit muscle qui se trouve sur le côté.

Valeurs nutritives par portion :

  • 190Calories
  • 14gProtéines
  • 16gGlucides
  • 1gFibres
Tout afficher

Suggestions d'Accord

Muscadet Sèvre et Maine

<p>Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.</p>

Vin aux arômes subtils de citron et de poire.


Conseils vidéos :

Les trucs de Ricardo : Dorer les pétoncles