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Potage épicé aux carottes

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Préparation :

10 minutes

Temps total :

De 30 à 60 minutes

Portions  :

6 portions

Niveau :

Facile

Type de plat :

Potages et soupes

Caractéristiques :

  • Facile à réaliser
  • Plat réconfortant
  • Sans oeufs
  • Sans noix
  • Végétarienne


Ingrédients

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Méthode

  1. Chauffer l’huile dans un faitout à feu moyen-vif.
  2. Ajouter les carottes et l’oignon, et faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Incorporer le miel, le gingembre, la cannelle, l’assaisonnement au chili, la muscade et le quatre-épices, et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne.
  3. Verser le bouillon de poulet et 500 ml (2 tasses) d’eau, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  4. Transvider soigneusement le potage chaud dans un mélangeur et le réduire en purée, en plusieurs fois. Réchauffer. Saler et poivrer au goût. Garnir de yogourt et de ciboulette. Servir avec les torsades de bretzels.

Conseils vidéos :

Les trucs de Ricardo : Conseils de base pour un potage réussi