Sandwich fraîcheur aux œufs et aux deux fromages

Méthode

Pour préparer les œufs cuits durs, déposer les œufs dans une casserole et recouvrir d’eau froide. Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’eau frémisse. Cuire de 8 à 10 minutes.
Pour éviter la formation d’un cerne noirâtre autour du jaune d’œuf, passer aussitôt les œufs dans l’eau froide afin d’arrêter la cuisson.
Dans un bol, mélanger les œufs, les carottes, les fromages, la ciboulette, le cerfeuil et la sauce à salade. Saler et poivrer. Réserver.
Sur quatre tranches de pain, répartir les jeunes pousses d’épinards, les poivrons rôtis, la garniture aux œufs et les pousses de pois mange-tout. Refermer le sandwich. Accompagner d’une salade du jardin.

Astuce de l'aide-gourmet : Pour la garniture aux œufs, remplacer les carottes par 45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées, le cerfeuil par 15 ml (1 c. à soupe) de basilic et le Duo du paradis par du féta de chèvre.

Valeurs nutritives par portion :

350Calories
18gProtéines
34gGlucides
11gFibres

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Les Truffes

Vin tout en fraîcheur au léger goût fruité

Produits à découvrir dans cette recette :

Les trucs du fromager

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