Préchauffer le four à 220 °C (450 °F). Couper le dessus des têtes d’ail à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Badigeonner d’huile les têtes d’ail et les déposer sur une plaque à biscuit allant au four. Les faire cuire pendant 45 minutes au four. Retirer du four et laisser reposer pendant quelques minutes. Servir en accompagnement avec les grillades et rôtis.