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Version imprimableAubergine à la thaïe
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 grosse aubergine, coupée en cubes
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 1/2 piment fort, épépiné et haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari légère
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 3 oignons verts coupés en tronçons
- Graines de sésame grillées
Basé sur 9 vote(s)
Moins de 30 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 5 minutes
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 5 minutes
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Valeurs nutritivesValeurs nutritives
pour 1 portion
pour 1 portion
% valeur quotidienne
Teneur
Calories 110
8%
Lipides 5 g3%
saturés 0.5 g
+ trans 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 180 mg
5%
Glucides 15 g24%
Fibres 6 g
Sucres 7 g
Protéines 3 g
20%
Vitamine A120%
Vitamine C
4%
Calcium8%
Fer
Silverthorne blanc
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter l’aubergine, le poivron, l’ail, le gingembre et le piment. Faire sauter environ 4 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée.
Ajouter la sauce tamari, le vinaigre de riz et le sucre. Faire revenir pendant 1 minute. Arroser d’un filet d’huile de sésame.
Au moment de servir, garnir d’oignons verts et de graines de sésame grillées.
Servir en accompagnement d’une viande grillée et de riz.
Variante : Ajouter 125 ml (½ tasse) de cubes de mangue au mélange d’aubergine et remplacer les oignons verts par des feuilles de coriandre.
