Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, la sauce tomate, l’oignon, le chili, le piment jalapeño et la sauce Tabasco. Ajouter les biftecks et bien les enrober du mélange de marinade. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 heure. Retourner une fois en cours de macération.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Égoutter les biftecks et les déposer sur la grille préalablement huilée du barbecue. Cuire de 6 à 7 minutes par côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Au moment de servir, garnir chaque bifteck de tranches d’avocat, de feuilles de coriandre et de quartiers de lime. Accompagner d’épis de maïs grillés et de crème sure.

Variante : Remplacer les biftecks de faux-filet par des poitrines de poulet.

Truc : Le barbecue est l’outil de cuisson idéal pour la saison estivale. Pensez à y faire griller vos accompagnements (légumes, pains, fromage à griller) et même vos desserts! L’ananas, la papaye, la mangue, la poire, le gâteau quatre-quarts et la génoise sont délicieux grillés au barbecue.