Ingrédients

Canapé au pesto et à l’artichaut
Pain aux olives , feuilles de basilic, pesto aux tomates séchées, quartiers d’artichaut, demi-tomate raisin

Péché au bleu et au carpaccio de grison
Pain pumpernickel, fromage bleu, lamelles de poire jaune et rouge, lamelles de viande de grison séchée, feuilles d’origan

Bouchée campagnarde
Pain aux noix, fromage de chèvre aux fines herbes, pâté de foie au porto, raisins rouges tranchés (garnir une moitié du croûton de fromage et l’autre moitié de pâté)

Fleur de saumon au chèvre
Baguette biologique multigrain, fromage de chèvre aux fines herbes, concombre libanais tranché finement, rosettes de saumon fumé, feuilles de menthe

Canapé épicé à la coriandre
Baguette biologique multigrain, fromage havarti au piment jalapeno, salsa mangue-tomate-saucisson*, feuilles de coriandre. *Ajouter des dés de mangue et de saucisson glacé à la salsa dans une salsa aux tomates ou de la bruschetta

L’art de couper le pain

1. Découper des tranches de pain aux olives d’environ 1 cm (1/3 po), puis les découper en quatre pointes. 

2. Découper des tranches de pain pumpernickel d’environ 1 cm (1/3 po), puis les découper en quatre pointes.

3. Découper, en biseau, des tranches de pain aux noix d’environ 1 cm (1/3 po).  Couper les plus grandes tranches en deux.

4. Découper des tronçons de pain baguette d’environ 5 cm (2 po), puis couper dans le sens de l’épaisseur.

5. Découper, en biseau, des tranches de pain baguette d’environ 1 cm (1/3 po). Déposer sur une plaque à cuisson et passer sous le gril pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Garnir des préparations énumérées au recto.