Ingrédients

• 250 g ( 1/2 lb ) de lard salé entrelardé tranché épais
  
• 750 g (1 1/2 lb ) de cubes de veau à ragoût
  
• 2 litres (8 tasses) d’eau
  
• 341 ml (1 bouteille) de bière
  
• 1 gros oignon coupé en quatre
  
• 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées
  
• 500 ml (2 tasses) de navet coupé en gros cubes
  
• 8 carottes coupées en deux
  
• 12 pommes de terre grelots
  
• 1/2 chou coupé en quatre morceaux
  
• 500 ml (2 tasses) de haricots verts
  
• 4 épis de maïs coupés en deux
  
• 125 ml (1/2 tasse) de sarriette fraîche hachée finement
  
• Poivre au goût