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Version imprimableBrochette de boeuf à la bière et au fenouil
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de cubes de surlonge Boeuf Gourmet AAA
- 2 poivrons verts, épépinés et coupés en gros morceaux
- 1 bulbe de fenouil, coupé en gros morceaux (réserver les feuilles pour la marinade)
- Marinade
- 125 ml (1/2 tasse) de bière
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l’ancienne
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- Sel et poivre au goût
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Plus de 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 30 minutes
Exécution : Moyen
Cuisson : 14 minutes
Macération : 2 heures
Préparation : 30 minutes
Exécution : Moyen
Cuisson : 14 minutes
Macération : 2 heures
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Piquer les cubes de bœuf sur 4 brochettes de bois en alternant avec les poivrons et le bulbe de fenouil. Déposer dans un plat peu profond. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger la bière, l’huile d’olive, la moutarde, l’ail et les feuilles de fenouil. Verser sur les brochettes et mélanger délicatement pour bien enrober. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Égoutter les brochettes. Cuire sur le barbecue, à feu moyen-vif, pendant 7 minutes. Retourner les brochettes et poursuivre la cuisson, pendant 7 minutes pour une cuisson à point. Saler et poivrer au goût.
Accompagner de riz et d’une salade de tomates.
