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Version imprimableBrochettes de boeuf AAA à la sud-américaine
Ingrédients
- Émulsion de poivron à la sud-américaine
- 2 gousses d’ail dégermées
- Sel au goût
- 1 poivron rouge
- 1 petit piment fort (de type chipotle)
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin grillées
- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
- 150 ml (2/3 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
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Moins de 30 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
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Privilégier une cuisson saignante ou juste à point et donner une saveur sud-américaine aux tendres brochettes de boeuf AAA.
Piler l’ail avec un peu de sel et placer le tout avec le poivron, le piment, le cumin et le paprika dans le robot et actionner par pulsation pour hacher finement.
Ajouter l’huile d’olive en filet en actionnant le robot culinaire. Incorporer le vinaigre, saler au goût et servir.
Servir les brochettes avec des aubergines farcies en éventail.
