Préparation :

Dans un bol, mélanger l’huile, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique et 15 ml (1 c. à soupe) de thym. Réserver.

À l’aide d’une brochette de bois, piquer les tomates pour permettre à la marinade de bien pénétrer dans le fruit. Ajouter les tomates, le melon miel et le cantaloup dans la marinade. Mélanger et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. 

Pendant ce temps, faire tremper 8 brochettes de bois dans l’eau.  Réserver.

Dans une petite casserole, verser le reste de sirop d’érable et de vinaigre balsamique.  Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que le mélange ait réduit de deux tiers et soit devenu sirupeux. Réserver. 

Sur une brochette, enfiler une tomate cerise, un cube de melon miel, une tomate, un cube de cantaloup et terminer par une tomate. Procéder de la même façon pour les autres brochettes.

Chauffer le gril à feu moyen. Cuire les brochettes pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les fruits soient chauds, mais toujours fermes.

Napper les brochettes de sirop au vinaigre balsamique et saupoudrer de thym frais.  Servir avec un poisson grillé.

VARIANTE:
Pour obtenir des saveurs différentes, remplacer le sirop d’érable par du miel et le vinaigre balsamique par du vinaigre de vin blanc.