Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau, faire une légère incision tout autour de la grenade. La séparer en deux puis en quartiers. Détacher les arilles de grenade de la membrane à l’aide des doigts. Déposer dans un bol, réserver. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’échalote et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajouter le miel et porter à ébullition; cuire pendant 1 minute. Réserver.

Dans un moule carré de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po), déposer les bûchettes côte à côte. Verser le mélange d’échalotes sur les bûchettes. Recouvrir le moule de papier d’aluminium et placer au milieu du four. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant à l’intérieur. Dans une assiette de service, verser les 2/3 des arilles de grenade puis déposer les bûchettes sur le dessus. Recouvrir les bûchettes du reste des arilles puis parsemer de basilic frais et de poivre noir fraîchement moulu. Servir aussitôt avec des biscottes ou du pain aux noix.

Truc : Pour s’assurer d’un fruit plus juteux et à pleine maturité, toujours choisir une
grenade lourde, colorée, légèrement teintée de brun et sans taches.