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Version imprimableCapelli aux pois chiches et sa réduction de balsamique
Ingrédients
- 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 250 g de capelli d’angelo cuit
- 1 boîte (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés Compliments
- 15 tomates cerises coupées en deux
- 75 ml (1/3 tasse) d’olives Kalamata dénoyautées
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 30 ml ( 2c.à soupe d'huile d'olive)
- Copeaux de parmesan pour garnir
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Moins de 30 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes
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Valeurs nutritivesValeurs nutritives
pour 1 portion
pour 1 portion
% valeur quotidienne
Teneur
Calories 470
20%
Lipides 13 g15%
saturés 3 g
+ trans 0 g
Cholestérol 10 mg
Sodium 670 mg
24%
Glucides 71 g32%
Fibres 8 g
Sucres 7 g
Protéines 17 g
25%
Vitamine A25%
Vitamine C
15%
Calcium30%
Fer
Dans une petite casserole, verser le vinaigre balsamique et le miel.
Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange ait réduit de deux tiers et soit devenu sirupeux. Réserver.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen vif. Ajouter les pois chiches, les tomates, les olives et l’ail. Faire sauter pendant 5 minutes.
Ajouter les épinards et mélanger délicatement. Retirer du feu.
Verser la garniture aux pois chiches sur les pâtes chaudes et bien mélanger.
Aromatiser du mélange de vinaigre balsamique et garnir de copeaux de parmesan. Déguster.
Astuce de l'aide-gourmet : remplacer l’épinard par de la roquette.
