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Version imprimableCari de poulet à la mangue
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en cubes de 225 g (1/2 lb) chacune
- Sel et poivre, au goût
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson 15 % M.G.
- 1 mangue Palmer, coupée en cubes
- 75 ml (1/3 tasse) de chacun : oignons verts tranchés finement et poivron rouge en dés
- Garniture
- Coriandre fraîche et noix de cajou grillées, hachées grossièrement
- Sauce aux piments forts, au goût
Basé sur 5 vote(s)
De 30 à 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : de 15 à 20 minutes
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : de 15 à 20 minutes
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Valeurs nutritivesValeurs nutritives
pour 1 portion
pour 1 portion
% valeur quotidienne
Teneur
Calories 230
14%
Lipides 9 g13%
saturés 2.5 g
+ trans 0.1 g
Cholestérol 80 mg
Sodium 300 mg
4%
Glucides 11 g4%
Fibres 1 g
Sucres 9 g
Protéines 26 g
15%
Vitamine A70%
Vitamine C
2%
Calcium8%
Fer
Dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de poulet et faire revenir pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
Ajouter la poudre de cari, le bouillon de poulet et la crème. Réduire le feu à doux.
Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit du tiers. Ajouter la mangue, les oignons verts et le poivron. Mélanger délicatement. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la mangue et les légumes soient chauds.
Servir sur un lit de riz basmati. Garnir de coriandre, de noix de cajou et de sauce aux piments forts au goût.
Variante : Remplacer la crème à cuisson par du lait de coco. Ajouter des flocons de noix de coco grillée aux garnitures suggérées.
Ajouter la poudre de cari, le bouillon de poulet et la crème. Réduire le feu à doux.
Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit du tiers. Ajouter la mangue, les oignons verts et le poivron. Mélanger délicatement. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la mangue et les légumes soient chauds.
Servir sur un lit de riz basmati. Garnir de coriandre, de noix de cajou et de sauce aux piments forts au goût.
Variante : Remplacer la crème à cuisson par du lait de coco. Ajouter des flocons de noix de coco grillée aux garnitures suggérées.
