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Version imprimableCari de veau de lait à la thaïe
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 kg (2,2 lb) de rôti de palette de Veau de lait du Québec
- 2 gousses d’ail écrasées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari douce
- 250 g (environ 2 tasses) de haricots verts parés
- 250 g (environ 2 tasses) de haricots jaunes parés
- 2 tomates épépinées et coupées en petits dés
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais ciselé
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 tasse) d’amandes tranchées grillées (facultatif)
Basé sur 8 vote(s)
Plus de 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 25 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 2 heures 15 minutes
Préparation : 25 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 2 heures 15 minutes
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Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu vif. Faire revenir le rôti de veau pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Ajouter l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de cari. Couvrir et baisser le feu à doux. Laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Déposer le rôti dans une assiette. Parer et défaire la viande en gros morceaux. Réserver.
Ajouter les haricots dans la casserole. Cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres mais encore légèrement croquants.
Ajouter les tomates, le basilic et les morceaux de viande réservés. Saler et poivrer au goût. Mélanger délicatement. Garnir chaque portion d’amandes, si désiré. Accompagner de riz basmati.
Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de cari. Couvrir et baisser le feu à doux. Laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Déposer le rôti dans une assiette. Parer et défaire la viande en gros morceaux. Réserver.
Ajouter les haricots dans la casserole. Cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres mais encore légèrement croquants.
Ajouter les tomates, le basilic et les morceaux de viande réservés. Saler et poivrer au goût. Mélanger délicatement. Garnir chaque portion d’amandes, si désiré. Accompagner de riz basmati.
