Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un moule carré de 20 cm (8 po), déposer la courge. Saupoudrer de cassonade puis verser le jus de pomme. Réserver. Dans un bol, verser le mélange à muffins, ajouter le gingembre et les pacanes. Mélanger. Ajouter l’eau et, à l’aide d’une spatule, mélanger délicatement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humides. 

Verser la pâte à muffins sur les courges. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir le gâteau et couper en 8 carrés. Accompagner d’un filet de crème 15 % M.G. ou de crème anglaise au moment de servir.

Variante : Remplacer le mélange à muffins par un mélange à gâteau aux épices, et le jus de pomme par du jus d’orange.