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Version imprimableCasserole aux fruits de mer
Ingrédients
- 350 g (3/4 lb) de pétoncles
- 350 g (3/4 lb) de crevettes décortiquées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de palourdes
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de champignons hachés
- 2 échalotes, hachées finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout-usage
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure
- Sel et poivre au goût
Basé sur 8 vote(s)
Moins de 30 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes
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Mettre les pétoncles et les crevettes dans une casserole. Ajouter les assaisonnements, le vin blanc et le jus de palourdes. Saler et poivrer. Couvrir.
Porter à ébullition à feu moyen. Retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes. Retirer les pétoncles et crevettes du liquide et réserver. Chauffer le liquide quelques minutes et réserver.
Chauffer à feu moyen 45 ml (3 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et les échalotes. Faire dorer et assaisonner. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.Ajouter le liquide de cuisson réservé et bien remuer. Cuire quelques minutes.
Déposer les pétoncles et les crevettes dans un plat à gratin. Verser la sauce et ajouter le reste du beurre à la chapelure. Parsemer le mélange de chapelure et faire griller pendant 3 minutes.
Servir sur des pâtes, du riz ou des vol-au-vent.
Porter à ébullition à feu moyen. Retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes. Retirer les pétoncles et crevettes du liquide et réserver. Chauffer le liquide quelques minutes et réserver.
Chauffer à feu moyen 45 ml (3 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et les échalotes. Faire dorer et assaisonner. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.Ajouter le liquide de cuisson réservé et bien remuer. Cuire quelques minutes.
Déposer les pétoncles et les crevettes dans un plat à gratin. Verser la sauce et ajouter le reste du beurre à la chapelure. Parsemer le mélange de chapelure et faire griller pendant 3 minutes.
Servir sur des pâtes, du riz ou des vol-au-vent.
