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Version imprimableChaudrée de la mer
Ingrédients
- 2 l (8 tasses) de fumet de poisson
- 180 ml (¾ tasse) d’orge perlée
- 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges en dés
- 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout tranchés en biseau
- 125 ml (½ tasse) de blanc de poireau tranché finement
- 10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées
- 750 g (1 ½ lb) de fruits de mer au choix (crevettes non cuites grosseur 90-110 pelées éveinées sans queue, moules fraîches, palourdes fraîches, pétoncles frais grosseur 20-30)
- Ciboulette fraîche hachée pour décorer
- Poivre au goût
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De 30 à 60 minutes
Rendement : 6 portions
Préparation : 5 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 40 minutes
Préparation : 5 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 40 minutes
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Dans une casserole, porter le fumet à ébullition.Ajouter l’orge, les légumes et les herbes salées.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fruits de mer.
Poivrer au goût. Au moment du service, garnir de ciboulette fraîche.
