Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  
• 1 petit oignon haché finement
  
• 500 ml (2 tasses) de champignons variéshachés grossièrement (portobellos, pleurotes, shiitakes, blancs, café)
  
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  
• 250 ml (1 tasse) de crème 15 % champêtre
  
• 4 tranches de bacon, cuites et hachées
  
• 1/2 paquet de 411 g de pâte feuilletée du commerce, décongelée
  
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  
• Sel et poivre au goût
  
• 1 œuf battu
  

Plus de 60 minutes

Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC).

Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu vif. Faire revenir les oignons et les champignons pendant 5 minutes, en brassant souvent. Ajouter le bouillon de poulet et la crème, mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-vif. Laisser réduire, à découvert, pendant 8 minutes en brassant souvent. Ajouter le bacon. Saler et poivrer au goût. Mélanger et réserver.

Sur une surface de travail enfarinée, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâte jusqu’à une épaisseur de 5 mm (1/4 po). Découper la pâte en 4 rectangles et répartir la garniture aux champignons sur la moitié de chaque rectangle. Badigeonner d’œuf battu les contours de la pâte, replier la pâte sur la préparation aux champignons et bien sceller en pressant avec les doigts ou une fourchette.

Badigeonner d’œuf battu le dessus des chaussons. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.Servir en entrée sur un lit de verdures.

Variante : Pour concocter de délicieuses bouchées, découper la pâte en 12 rectangles et cuire au four pendant environ 25 minutes.