Ingrédients

• 1 kg (2,2 lb) de pommes Spartan ou Gala,
  
• 375 ml (1 1/2 tasse) d’oignons émincés
  
• zeste et jus d’une orange
  
• zeste et jus d’un citron
  
• 250 ml (1 tasse) de raisins secs
  
• 10 ml ( 2 c. à thé) de sel
  
• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
  
• 2 clous de girofle (ou 1 ml [1/4 c. à thé] de clou de girofle moulu)
  
• 1 petit bâton de cannelle (ou 2 ml [1/2 c. à thé] de cannelle moulue)
  
• 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
  
• 250 ml (1 tasse) de cassonade