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Version imprimableCornet jamaïcain aux pêches et aux nectarines
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de poitrines de poulet, coupées en cubes
- ½ oignon, émincé
- 1 ½ poivron rouge, émincé
- ½ piment fort serrano, épépiné et haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
- 2 ml (½ c. à thé) de curcuma
- 2 petites pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées fi nement
- 3 fruits au choix : pêches ou nectarines bien mûries, pelées, dénoyautées et coupées en dés
- 1 lime, jus et zeste
- 180 ml (¾ tasse) de bouillon de poulet
- Sel et poivre, au goût
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 4 grandes tortillas de blé entier
- Yogourt nature, au goût
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De 30 à 60 minutes
Rendement : 4 cornets
Préparation : 20 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 20 minutes
Préparation : 20 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 20 minutes
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et y faire dorer le poulet. Ajouter ensuite l’oignon, le poivron, le piment fort, le cari et le curcuma et cuire 2 ou 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre, l’ail, les fruits, le jus et le zeste de lime, et le bouillon de poulet. Saler et poivrer au goût.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Délayer la fécule de maïs dans 5 ml (1 c. à thé) d’eau et ajouter au mélange. Porter à ébullition et laisser à découvert jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter la coriandre fraîche au moment de servir.
Pendant ce temps, façonner les tortillas en forme de cônes en utilisant des cure-dents pour les retenir. Enfourner sur une plaque à cuisson couverte d’un papier sulfurisé entre cinq et sept minutes pour qu’ils deviennent croustillants. Servir en farcissant généreusement les cornets du mélange et garnir de yogourt nature. Pour les plus aventureux, savourer à la bonne franquette avec les mains ou utiliser simplement des ustensiles!
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et y faire dorer le poulet. Ajouter ensuite l’oignon, le poivron, le piment fort, le cari et le curcuma et cuire 2 ou 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre, l’ail, les fruits, le jus et le zeste de lime, et le bouillon de poulet. Saler et poivrer au goût.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Délayer la fécule de maïs dans 5 ml (1 c. à thé) d’eau et ajouter au mélange. Porter à ébullition et laisser à découvert jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter la coriandre fraîche au moment de servir.
Pendant ce temps, façonner les tortillas en forme de cônes en utilisant des cure-dents pour les retenir. Enfourner sur une plaque à cuisson couverte d’un papier sulfurisé entre cinq et sept minutes pour qu’ils deviennent croustillants. Servir en farcissant généreusement les cornets du mélange et garnir de yogourt nature. Pour les plus aventureux, savourer à la bonne franquette avec les mains ou utiliser simplement des ustensiles!
