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Version imprimableCôtelettes d’agneau du Québec aux pistaches
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de pistaches salées, écalées et hachées grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque (allspice)
- Fleur de sel et poivre fraîchement moulu
- 12 côtelettes d’Agneau du Québec
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée finement
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Moins de 30 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 6 minutes
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 6 minutes
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Valeurs nutritivesValeurs nutritives
pour 1 portion
pour 1 portion
% valeur quotidienne
Teneur
Calories 230
14%
Lipides 9 g16%
saturés 3 g
+ trans 0.2 g
Cholestérol 95 mg
Sodium 150 mg
2%
Glucides 7 g4%
Fibres 1 g
Sucres 5 g
Protéines 30 g
2%
Vitamine A0%
Vitamine C
4%
Calcium15%
Fer
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger les pistaches, la cassonade et le piment de la Jamaïque.Réserver. Saler et poivrer les côtelettes d’agneau des deux côtés.
Déposer les côtelettes sur la grille préalablement huilée du barbecue. Cuire 2 minutes par côté. Verser 5 ml (1 c. à thé) du mélange de pistaches sur le dessus de chaque côtelette. Fermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement caramélisée.
Retirer du feu. Déposer dans une assiette de service, saupoudrer de menthe fraîche. Accompagner de riz aux lentilles et de sauce tzatziki du commerce, puis servir.
VARIANTE: Omettre la cassonade et ajouter 60 ml (1/4 tasse) d’abricots secs hachés finement au mélange de pistaches. Verser 5 ml (1 c. à thé) de miel sur chaque côtelette, puis répartir la garniture aux pistaches. Cuire pendant 2 minutes à couvert.
Dans un bol, mélanger les pistaches, la cassonade et le piment de la Jamaïque.Réserver. Saler et poivrer les côtelettes d’agneau des deux côtés.
Déposer les côtelettes sur la grille préalablement huilée du barbecue. Cuire 2 minutes par côté. Verser 5 ml (1 c. à thé) du mélange de pistaches sur le dessus de chaque côtelette. Fermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement caramélisée.
Retirer du feu. Déposer dans une assiette de service, saupoudrer de menthe fraîche. Accompagner de riz aux lentilles et de sauce tzatziki du commerce, puis servir.
VARIANTE: Omettre la cassonade et ajouter 60 ml (1/4 tasse) d’abricots secs hachés finement au mélange de pistaches. Verser 5 ml (1 c. à thé) de miel sur chaque côtelette, puis répartir la garniture aux pistaches. Cuire pendant 2 minutes à couvert.
