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Version imprimableCôtelettes de porc, glaçage californien et son chutney d’été
Ingrédients
- 2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 250 ml (1 tasse) de jus d’ananas
- 2 mangues bien mûres coupées en petits cubes
- 250 ml (1 tasse) de coriandre fraîche hachée
- 4 côtelettes de porc marinées dans un glaçage californien
- Poivre en grains moulu au goût
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Moins de 30 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 8 minutes
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 8 minutes
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Préchauffer le barbecue à feu mi-élevé.
Délayer le gingembre moulu dans le jus d’ananas. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf les côtelettes. Laisser reposer à la température de la pièce.
Retirer le gras visible des côtelettes. Placer sur la grille du barbecue et cuire de 6 à 8 minutes. À mi-cuisson, retourner une seule fois.
Accompagner de chutney et de pommes de terre grelots cuites en papillote sur le barbecue.
Variante : Dans la préparation du chutney, substituer les mangues par de la papaye.
