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Version imprimableCôtelettes de porc grillées, compote à la poire et à l’anis étoilé
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
- 45 ml (3 c. à soupe) de bouillon de poulet
- 5 ou 6 poires Bosc, pelées, épépinées et coupées en cubes
- 2 fleurs d’anis étoilé
- 4 côtelettes de porc Nagano, coupe hôtel
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De 30 à 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 30 minutes
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 30 minutes
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IDans une grande casserole, porter à ébullition le vin blanc et le bouillon de poulet. Ajouter les poires, et l’anis étoilé. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les poires deviennent translucides.
Retirer l’anis étoilé et transférer les poires dans le récipient du mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Déposer les côtelettes sur la grille inférieure préalablement huilée du barbecue. Cuire les côtelettes 5 ou 6 minutes par côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F). Servir avec la purée de poires. Accompagner de rubans de courgettes grillées.
Retirer l’anis étoilé et transférer les poires dans le récipient du mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Déposer les côtelettes sur la grille inférieure préalablement huilée du barbecue. Cuire les côtelettes 5 ou 6 minutes par côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F). Servir avec la purée de poires. Accompagner de rubans de courgettes grillées.
