Préchauffer le barbecue à feu élevé. Dans un grand bol, mélanger le concentré de bouillon de poulet, l’eau, la moutarde, l’ail et les épices à bifteck. Ajouter les légumes et bien mélanger. Réserver. Déposer les côtes levées sur la grille du barbecue préalablement huilée. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit grillée. Retirer de la grille, recouvrir de papier d’aluminium et réserver. Diminuer l’intensité du barbecue à moyen. Sur la grille préalablement huilée, déposer les légumes et cuire selon le temps de cuisson indiqué ci-dessous où jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais légèrement croquants :
• patates douces : de 8 à 10 minutes chaque côté
• courgettes et oignons verts : de 2 à 4 minutes chaque côté
Servir les côtes levées accompagnées des légumes.

Variante : Remplacer les patates douces par des pommes de terre, les courgettes par des poivrons et les oignons verts par des tranches d’oignon rouge.