Dans un grand plat, déposer les papillotes et les recouvrir d’eau. Poser un plat suffisamment lourd sur les papillotes pour les garder submergées. Faire tremper environ 15 minutes. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Sur un plan de travail, placer 3 crevettes dans chaque papillote, dans le sens du grain du bois, et y répartir l’ail, le poivron rouge, les champignons et la courgette.

Rouler les papillotes et les attacher au centre avec de la ficelle. Déposer les papillotes directement sur la grille. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées et que les légumes soient cuits, mais toujours croquants. Retirer du feu, accompagner de riz basmati et servir comme entrée.

Variante : Utiliser du vin blanc pour faire tremper les papillotes. Omettre les légumes. Ajouter aux crevettes 15 ml (1 c. à table) de graines de sésame, 30 ml (2 c. à table) de gingembre râpé et 45 ml (3 c. à table) de coriandre fraîche hachée.