Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger les céréales, le germe de blé, les graines de tournesol, la cassonade, la farine et le beurre. Réserver. Dans un autre bol, mélanger les poires, le jus de citron, le sucre, la cardamome et la fécule de maïs. Verser la garniture aux poires dans un moule carré allant au four de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po). Parsemer du mélange de céréales, en pressant légèrement. Recouvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.

Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du croustillant soit doré et que les poires soient cuites. Servir avec du yogourt ou du lait glacé à la vanille.

Variante : Varier les fruits selon la saison : petits fruits, fruits à noyau et fruits du verger.