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Version imprimableDarnes d'espadon et sa compote de poivrons doux au vinaigre balsamique
Ingrédients
- 4 darnes d’espadon d’environ 200 g (7 oz) chacune
- 30 ml (2 c. à soupe) d’Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Compote de poivrons doux au vinaigre balsamique
- 1 gros oignon rouge haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive ou de gras de canard
- 1 poivron rouge en dés
- 1 poivron orange en dés
- 1 poivron jaune en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- Sel et poivre du moulin au goût
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De 30 à 60 minutes
Rendement : 4 postions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 10 minutes
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 10 minutes
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Badigeonner les darnes d’espadon d’huile d’olive, saler et poivrer au goût. Griller à feu moyen-vif
3 minutes de chaque côté. Servir avec la compote de poivrons doux au vinaigre balsamique.
Compote de poivrons doux au vinaigre balsamique
Faire colorer l’oignon rouge haché dans l’huile d’olive ou le gras de canard. Incorporer les dés de poivrons et faire sauter 5 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser cuire jusqu’à évaporation. Ajouter le sucre et laisser fondre. Saler et poivrer au goût.
