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Ingrédients
- 4 escalopes de dindon au jambon et au fromage
- Poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché finement
- Zeste d’une orange
- Zeste d’un citron
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 sachet de sauce demi-glace du commerce
- 15 ml (1 c. à soupe) de marmelade d’oranges
De 30 à 60 minutes
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 25 minutes
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Valeurs nutritivespour 1 portion
+ trans 0 g
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Bien poivrer les escalopes de dindon de chaque côté.
Dans un poêlon allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir les escalopes pendant 1 minute de chaque côté. Transférer au four et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le persil, le zeste d’orange, le zeste de citron et l’ail. Réserver. Dans une petite casserole, préparer la sauce demi-glace selon les instructions sur l’emballage. Ajouter la marmelade d’oranges et bien mélanger.
Servir les escalopes sur la sauce demi-glace à l’orange et garnir de gremolata.
Accompagner de linguines et de rapini.
VARIANTE : Essayer la recette avec des escalopes de dindon farcies de chair à saucisse italienne douce. Vous les trouverez au comptoir de la viande.
