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Version imprimableEscalopes de veau de lait du Québec farcies au prosciutto, au Brie triple crème et aux canneberges
Ingrédients
- 8 grandes tranches de prosciutto
- 8 escalopes de veau de lait du Québec
- 8 morceaux de fromage Brie triple crème
- 60 ml (4 c. à soupe) de canneberges séchées
- 10 ml (2 c. à thé) de chacun : beurre et huile végétale
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De 30 à 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 10 à 12 minutes
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 10 à 12 minutes
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Pour monter chaque roulade, étendre une tranche de prosciutto sur chacune des escalopes.
Y déposer ensuite une tranche de fromage, 15 ml (1 c. à soupe) de canneberges et quelques feuilles d’une herbe fraîche. Saler et poivrer.
Rouler et piquer un cure-dent à chaque extrémité de la roulade afin de la maintenir bien fermée.
À feu moyen-élevé, dans un poêlon allant au four, chauffer le beurre et l’huile. Y placer les roulades et les faire colorer rapidement tout autour. Saler et poivrer. Terminer la cuisson au four pendant 7 minutes.
Accompagner de betteraves grillées et de pâtes au pesto.
Pour monter chaque roulade, étendre une tranche de prosciutto sur chacune des escalopes.
Y déposer ensuite une tranche de fromage, 15 ml (1 c. à soupe) de canneberges et quelques feuilles d’une herbe fraîche. Saler et poivrer.
Rouler et piquer un cure-dent à chaque extrémité de la roulade afin de la maintenir bien fermée.
À feu moyen-élevé, dans un poêlon allant au four, chauffer le beurre et l’huile. Y placer les roulades et les faire colorer rapidement tout autour. Saler et poivrer. Terminer la cuisson au four pendant 7 minutes.
Accompagner de betteraves grillées et de pâtes au pesto.
