Ingrédients

• Vinaigrette
  
• 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % M.G
  
• 60 g (2 oz) de fromage Roquefort ou autre fromage bleu bien crémeux
  
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  
• Une pincée de thym frais
  
• Sel et poivre du moulin, au goût
  
• Légumes
  
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en quartiers
  
• 1 poivron orange, épépiné et coupé en quartiers
  
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en quartiers
  
• 1 courgette, tranchée finement
  
• 1 petite aubergine, tranchée finement
  
• 1 oignon rouge, tranchée finement
  
• Huile d’olive au besoin
  
• Sel et poivre, au goût