• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Dans un plat peu profond allant au four, déposer les filets de sébaste.
• Ajouter les tomates et les olives.
• Assaisonner au goût.
• Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair des filets
   de poisson se défasse facilement à la fourchette.
• Parsemer de basilic frais avant de servir.
• Accompagner de fettucinis et de courgettes grillées.

Suggestion de substitution :
Cette recette peut aussi être cuisinée avec du mérou ou du doré.