• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Déposer 4 feuilles de papier aluminium d’environ 35 cm (14 po) sur un plan de travail.
• Répartir au centre de chaque feuille les rondelles d’oignon et les champignons.
• Ajouter les fi lets de sébaste et parsemer de gingembre frais.
• Verser sur chaque fi let de poisson 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc et 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame.
• Ajouter la coriandre si désiré.
• Assaisonner au goût et refermer les feuilles de papier aluminium de manière à former quatre papillotes.
• Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
• Accompagner de riz aux légumes et de boks choys miniatures.