Placer tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur électrique et réduire en purée. Déposer le filet de veau de lait dans la marinade et laisser mariner pendant au moins 2 heures. Faire griller le filet sur le barbecue (BBQ) à chaleur moyenne-élevée, en le badigeonnant de temps en temps, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne 150 °F (66 °C) à cœur pour une cuisson rosée. Retirer le filet de veau de lait du barbecue, le déposer dans une assiette, recouvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer environ 10 minutes. Servir, si désiré, avec la marinade préalablement bouillie, accompagner de riz et d’une salade d’endives et d’oranges.