• Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
• Dans un plat allant au four, faire cuire le poisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
• Sortir le poisson du four et le laisser refroidir légèrement.
• Déposer les tranches de concombre sur le poisson en les superposant comme des écailles.
• Garnir de quartiers de citron et de brins d’aneth. Saler et poivrer, au goût.
• Accompagner de riz au jasmin et d’une salade de tomates.

Suggestion de substitution : Cette recette peut aussi être réalisée avec du saumon ou de la truite saumonée.