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Version imprimableFrittata à la bette à carde
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- ½ oignon, finement tranché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 L (4 tasses) de bette à carde grossièrement hachée
- 8 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet 25 % moins de sel
- poivre fraîchement moulu
- 45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées finement tranchées
- 125 g (½ paquet) de fromage à la crème léger défait en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de chacun : persil plat et basilic finement hachés
- 75 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé
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Plus de 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 49 minutes
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 49 minutes
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Valeurs nutritivesValeurs nutritives
pour 1 portion
pour 1 portion
% valeur quotidienne
Teneur
Calories 330
34%
Lipides 22 g52%
saturés 10 g
+ trans 0.3 g
Cholestérol 405 mg
Sodium 590 mg
4%
Glucides 13 g8%
Fibres 2 g
Sucres 6 g
Protéines 21 g
40%
Vitamine A25%
Vitamine C
20%
Calcium20%
Fer
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une poêle antiadhésive profonde allant au four, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire cuire l’oignon pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement affaissé et légèrement doré. Ajouter l’ail et la bette à carde. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.
Entre-temps, dans un bol, battre au fouet les oeufs et le bouillon de poulet. Poivrer au goût. Incorporer les tomates séchées, le fromage à la crème, le persil et le basilic.
Verser le mélange aux oeufs sur les légumes dans la poêle. Faire cuire la frittata à feu moyen de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que sa base soit légèrement cuite. Saupoudrer le dessus de la frittata de parmesan. La faire cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient pris et que la frittata soit dorée.
À l’aide d’un couteau, décoller les pourtours de la frittata et la faire glisser dans une assiette de service. Servir une pointe de frittata par convive, accompagnée d’une salade de verdure.
Variante : Remplacer la bette à carde par du rapini, et le fromage à la crème, par de la ricotta légère.
Dans une poêle antiadhésive profonde allant au four, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire cuire l’oignon pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement affaissé et légèrement doré. Ajouter l’ail et la bette à carde. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.
Entre-temps, dans un bol, battre au fouet les oeufs et le bouillon de poulet. Poivrer au goût. Incorporer les tomates séchées, le fromage à la crème, le persil et le basilic.
Verser le mélange aux oeufs sur les légumes dans la poêle. Faire cuire la frittata à feu moyen de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que sa base soit légèrement cuite. Saupoudrer le dessus de la frittata de parmesan. La faire cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient pris et que la frittata soit dorée.
À l’aide d’un couteau, décoller les pourtours de la frittata et la faire glisser dans une assiette de service. Servir une pointe de frittata par convive, accompagnée d’une salade de verdure.
Variante : Remplacer la bette à carde par du rapini, et le fromage à la crème, par de la ricotta légère.
