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Ingrédients
- 5 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) d’oignon haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) d’ail émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché (ou 10 ml/2 c. à thé de basilic séché)
- 1 boîte (170 g) de saumon en conserve, en morceaux, sans peau, sans arêtes, égoutté
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
Moins de 30 minutes
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes
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Valeurs nutritivespour 1 portion
+ trans 0 g
Dans un petit bol, mélanger les oeufs et l’eau à l’aide d’un fouet. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po), chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire l’oignon et l’ail pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la bette à carde et le basilic et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles s’affaissent. Retirer de la poêle et réserver.
Essuyer la poêle avec un papier absorbant, puis chauffer à feu moyen. Répartir le mélange de bette à carde et le saumon dans le fond de la poêle. Verser le mélange d’oeufs sur les ingrédients. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fond de la préparation soit doré et que le mélange d’oeufs soit suffisamment pris.
Saupoudrer le dessus de la préparation de parmesan râpé. À l’aide d’une spatule, retourner délicatement la frittata et cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée. Retirer de la poêle et couper en quatre pointes.
Astuce de l'aide-gourmet : On peut facilement remplacer la bette à carde par des épinards frais, du rapini ou des feuilles de chou vert frisé.
Servir accompagné de salsa et d'une salade de verdures.
