Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients.
Sur une surface de travail, façonner 8 galettes d’environ 8 cm (3 1/4 po) de diamètre.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou huiler la plaque. Y déposer les galettes en les espaçant légèrement.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Retourner à mi-cuisson.
Servir avec du filet de porc et des poivrons sautés, ou en entrée, sur un lit de verdures.

Variante : Remplacer le panais par des carottes râpées et l’échalote française par de l’oignon vert.