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Version imprimableGigot d’agneau braisé aux légumes et à l’érable
Ingrédients
- 75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) de moutarde à l’ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais haché finement
- 1 kg (2 lb) de gigot d’agneau
- Sel et poivre, au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 250 ml (1 tasse) de fond de veau
- 3 carottes de couleurs différentes, coupées en bâtonnets
- 8 à 10 pommes de terre du Mélange de petites pommes de terre Compliments
- 2 têtes d’ail entières, non pelées, coupées en deux dans le sens de la largeur
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Plus de 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 30 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 2 heures
Préparation : 30 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 2 heures
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, la moutarde et le thym. Réserver la moitié du mélange. Badigeonner le gigot d’agneau sur toutes les surfaces avec l’autre moitié. Saler et poivrer. Réserver.
Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir le gigot de tous les côtés. Ajouter le fond de veau, le reste du mélange à la moutarde, les légumes et les têtes d’ail. Couvrir et cuire au four pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. Augmenter l’intensité du four à 230 °C (450 °F) et poursuivre la cuisson à découvert pendant 30 minutes.
Servir le gigot d’agneau et les légumes accompagnés de tranches de pain de grains entiers. Napper de sauce et déguster.
Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, la moutarde et le thym. Réserver la moitié du mélange. Badigeonner le gigot d’agneau sur toutes les surfaces avec l’autre moitié. Saler et poivrer. Réserver.
Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir le gigot de tous les côtés. Ajouter le fond de veau, le reste du mélange à la moutarde, les légumes et les têtes d’ail. Couvrir et cuire au four pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. Augmenter l’intensité du four à 230 °C (450 °F) et poursuivre la cuisson à découvert pendant 30 minutes.
Servir le gigot d’agneau et les légumes accompagnés de tranches de pain de grains entiers. Napper de sauce et déguster.
