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Version imprimableHomard grillés sur le barbecue et sauce à la mangue épicée
Ingrédients
- 4 homards d’environ 550 g (1 1/4 lb)
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- Sel de mer au goût
- Sauce à la mangue épicée
- 1 mangue bien mûre pelée, coupée en morceaux
- 1 à 2 piments chili
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- Jus d’une limette
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre brut
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée*
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Moins de 30 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 8 minutes
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 8 minutes
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Blanchir les homards pendant 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
Couper chaque homard en deux sur la longueur et badigeonner d’huile d’olive et de persil haché.
Saler légèrement et griller à feu moyen-élevé pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair prenne une belle coloration.
Servir avec la sauce à la mangue épicée.
Sauce à la mangue épicée :
Passer les morceaux de mangue au robot avec tous les ingrédients, sauf la coriandre. Lorsque la sauce est bien onctueuse, ajouter la coriandre. *On peut remplacer la coriandre par du persil plat.
