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Ingrédients
- 80 ml (1/3 tasse) de farine
- 1 oeuf battu
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 125 ml (1/2 tasse) de babeurre
- 180 ml (3/4 tasse) de pommes de terre en purée genre maison, préparées selon le mode d’emploi puis refroidies
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais ciselé
- 1 ml (1/4 c. à thé) chacun : de sel et de poivre
- Environ 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure additionnée d’une pincée de piment de Cayenne
- 1/2 concombre anglais taillé en julienne
- 4 homards frais, cuits et égouttés
De 30 à 60 minutes
Préparation : 30 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes
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Dans un bol, mélanger la farine, l’œuf, la poudre à pâte, l’huile et le babeurre. Incorporer graduellement à la purée de pommes de terre. Ajouter l’aneth, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de mélange à blinis à intervalle de 5 cm (2 po).
Cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface des blinis et que le dessous soit doré. Retourner les blinis et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déposer les blinis dans une assiette et réserver au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même façon, en ajoutant du beurre au besoin.
Servir en accompagnement du homard. Garnir chaque blini de crème sure, de julienne de concombre et de chair de homard.
Remarque : Les blinis se préparent à l’avance. Ils se conservent jusqu’au lendemain dans un plat hermétique placé au réfrigérateur. Avant de les utiliser, déposer les blinis en une seule couche sur une plaque à biscuits et les réchauffer pendant 5 minutes au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC).
