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Version imprimableJambon glacé aux canneberges et parfumé au romarin
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de canneberges
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau
- 60 ml (1/4 tasse) de porto
- 15 ml (1 c. à soupe) de clous de girofle
- 1 jambon fumé de 1,8 kg (4 lb)
- 4 tiges de romarin frais
- Poivre en grains
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Plus de 60 minutes
Rendement : 8 à 10 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 2 heures
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 2 heures
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Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F).
Dans une casserole, mélanger les canneberges, le sucre, l’eau et faire cuire pendant 5 minutes. Retirer les canneberges et les mettre de côté. Amener le jus à ébullition pendant 2 minutes. Ajouter le porto. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Déposer le jambon dans une rôtissoire. Le piquer de clous de girofle et recouvrir de sirop au porto. Ajouter les tiges de romarin et poivrer généreusement. Faire cuire environ 2 heures au four en badigeonnant régulièrement.
Servir avec les canneberges et accompagner de riz et d’un légume de saison.
