Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Dans un bol, mélanger les pommes de terre, les radis, les carottes, le concentré de bouillon de légumes, l’huile d’olive et l’ail. Bien enrober.

Déposer les légumes sur une grande feuille de papier d’aluminium double. Poivrer et déposer les branches de sarriette sur le dessus. Refermer hermétiquement le papier d’aluminium de façon à former une papillote.

Déposer sur la grille supérieure du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.

Variante : Varier les papillotes au goût du jour! Essayer d’autres légumes racines, comme la patate douce, le panais, le rutabaga, le céleri-rave, l’oignon… alouette!