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Version imprimableMédaillons de porc aux pommes et au cari
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 g (1 lb) de filet de porc, coupé en médaillons
- 4 pommes rouges non pelées, coupées en quartiers (Cortland, Spartan, Empire, Cameo, Breaburn)
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari piquante
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule diluée dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- Sel et poivre au goût
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Moins de 30 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 5 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes
Préparation : 5 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes
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Valeurs nutritivesValeurs nutritives
pour 1 portion
pour 1 portion
% valeur quotidienne
Teneur
Calories 320
20%
Lipides 13 g16%
saturés 3 g
+ trans 0.1 g
Cholestérol 85 mg
Sodium 400 mg
9%
Glucides 26 g16%
Fibres 4 g
Sucres 17 g
Protéines 28 g
2%
Vitamine A15%
Vitamine C
2%
Calcium15%
Fer
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire saisir les médaillons pendant 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle.
Ajouter les pommes et faire revenir pendant 1 minute. Retirer de la poêle.
Ajouter le bouillon de poulet en raclant le fond de la poêle pour en détacher toutes les particules. Incorporer la pâte de cari et la fécule diluée en fouettant constamment. Porter à ébullition.
Remettre le porc dans la poêle, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les pommes à la mi-cuisson. Saler et poivrer au goût.
Variante : Remplacer les pommes, en tout ou en partie, par des pêches de saison!
Accord mets-vin : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc mi-corsé.
