1.    Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile.   
2.    Façonner 12 mini-croquettes de grosseur égale.
3.    Faire cuire les croquettes dans une poêle huilée à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient grillées.
4.    Servir en entrée avec de la laitue printanière ou une salade de tomates cerises.

Secret de chef
Les combinaisons de croquettes sont nombreuses. Par exemple, pour préparer une version mexicaine, combiner les saumons avec du maïs, de l’oignon rouge, de la coriandre fraîche, du fromage Monterey Jack râpé, un œuf battu, du sel et du poivre. Que la fiesta débute!

Astuce nutrition
Qu’il soit frais, fumé, en conserve ou congelé, le saumon fournit des gras oméga-3 aux multiples bienfaits pour la santé du cœur. D’ailleurs, le Guide alimentaire canadien recommande de consommer au moins deux repas de poisson par semaine, en privilégiant ceux qui sont gras, comme le saumon.

Découverte culinaire
La saveur des graines de sésame est rehaussée lorsqu’on les chauffe. Les faire rôtir tout simplement à sec dans une poêle. Par la suite, elles agrémenteront les plats les plus ordinaires tels que les salades, les légumes sautés, les yogourts et les grillades.